Ant grotelių kepta menkė ypač tyrame alyvuogių aliejuje | Cantara VINTAGE

Ant grotelių kepta menkė ypač tyrame alyvuogių aliejuje, Cantara VINTAGE.

Apie konservuotos menkės gamybos ypatumus Portugalijoje 

Portugalijoje žodis „Bacalhau“ savaime reiškia sūdytą ir džiovintą menkę. Gaminant šį produktą, žuvis pirmiausia pasūdomа ir džiovinаma - tai klasikinė bacalhau žaliava. Vėliau ji trumpai apdorojama karščiu, pavyzdžiui, kepama ant grotelių, kad įgautų dūmo skonį bei patrauklią paviršiaus tekstūrą. Galiausiai žuvis dedama į skardines, sklidinas aukščiausios kokybės alyvuogių aliejaus, su papildomais prieskoniais arba be jų, ir užkonservuojama.

„Cantara“ prekės ženklo savininkai didžiuojasi galėdamas tokiu būdų pagerbti šeimos vardą, turintį ilgą ir pilną gilių portugališkų tradicijų gamybos istoriją. Jų gaminiai puikiai asocijuojasi su jūrą, žvejyba, amatininkų gamybos metodais, reprezentuoja po vieną kruopščiai atrinktas žuvis, puikią kokybę ir griežtą gamybos procesų priežiūrą. Šių gaminių pakuotės yra tikra amatininkų meno išraiška, o prekės ženklas yra pelnęs ne vieną apdovanojimą bei yra toks patrauklus, kad gali kilti noras mėgautis pakuote taip pat, kaip ir gardžiu skardinės turiniu.